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El lupino [1] o altramuz, [2] chocho, chorcho, entremozo, altramuz blanco, lupín blanco, lupino blanco o almorta (Lupinus albus L.) es una especie leguminosa de la familia Fabaceae y subfamilia Faboideae. El término lupín se aplica, especialmente en Argentina, a los granos de las variedades amargas. [3] Posee un fruto achatado que suele ser ...
El fruto del lupino es una legumbre de color amarillo o blanco, parecido al maíz, que destaca por su alto contenido nutricional. Son una autentica fuente de energía debido a su alto contenido en hidratos de carbono, aminoácidos y proteínas de gran calidad vegetal.
El lupino blanco concentra mayor porcentaje de proteína que el lupino australiano. En el grano entero de lupino blanco la proteína fluctúa entre 35-40% (base materia seca), mientras que en el grano entero de lupino australiano fluctúa entre 29-32%. El grano de lupino amarillo destaca sobre ambos, ya que puede contener 40-47% de proteína (base
Lupinus es un género de plantas leguminosas con alrededor de 200 especies originarias del Mediterráneo (subgénero Lupinus) y de América (subgénero Platycarpos ( Watson) Kurl.) 1 . Las plantas de este género reciben el nombre de lupino, chocho, lupín, altramuz, o tremosos (del portugués tremoços).
El lupino, planta dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las fabáceas (papilionáceas), está representado por más de 300 especies. Sin embargo, sólo cuatro de ellas son cultivadas: Lupinus albus L., Lupinus angustifolius L., Lupinus luteus L., todas de origen mediterráneo, y Lupinus mutabilis Sweet que es de origen ...
El altramuz blanco es el más cultivado en Europa con fines alimentarios. En Extremadura han registrado una nueva variedad dulce llamada «Orden Dorado» de alto valor nutricional. Lupinus angustifolius (Altramuz azul o de hoja estrecha o australiano)
El altramuz, lupino, chocho o lupín blanco es una leguminosa que se utiliza en diferentes recetas y tiene muchas propiedades. Descubre más.
