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El digüeñe (Cyttaria espinosae) es un hongo perteneciente a la familia de las Cyttarias, que crecen en Australia y Sudamérica. En Chile crecen en bosques de Nothofagus (principalmente roble, coigüe, hualle, entre otros) desde la zona central hasta el sur austral.
Los conocidos comúnmente como digüeñes, pero también denominados como “Pan de indio”, “Llao LLao”, “pinatras” o “curacuchas”, son hongos parasitarios pertenecientes al género Cyttaria, que se distribuyen naturalmente en el hemisferio sur del planeta, específicamente en Chile, Argentina, Australia y Nueva Zelanda.
El digüeñe chileno, también denominado dihueñe, lihueñe, quideñe o quireñeo y científicamente conocido como «Cittaria Espinosae», es un hongo silvestre de coloración blanca y anaranjada, endémico de los bosques del centro y sur de Chile, zonas por donde se encuentra ampliamente extendido.
Cyttaria espinosae, el digüeñe, dihueñe (aceptado por la RAE), lihueñe, quideñe, quireñe, es un hongo ascomicete naranja-blancuzco comestible endémico del centro-sur de Chile [1] [2] y las zonas de bosque nativo de la Patagonia Argentina [3] y del sur de Chile.
A pesar de que hay varias recetas que incluyen estos honguitos, como empanadas, o la clásica paila de huevos revueltos con digueñes, les enseñaré cómo preparar la típica ensalada de digüeñes con limón y cilantro.
Chile posee una abundante y hermosa flora fungosa que en muchos casos es exclusiva. Eso sucede con nuestros digueñes, de los cuales solo existen algunas especies en Argentina y Australia.
12 de oct. de 2020 · Propiedades y beneficios: Los Digüeñes son muy bajos en calorías, por lo que se vuelven un gran aliado a la hora de bajar de peso y, como aparecen por una temporada tan breve durante el año,...
