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En su forma original, todas las especies de lupino contienen alcaloides, sustancias toxicas naturales que otorgan amargor a la planta y al grano, y puede producir eventos como vómitos, o diarreas.
El lupino es una semilla de origen sudamericano cuyo cultivo se da principalmente en la región de la Araucanía. Por sus características, la leguminosa se acopla a dietas de personas diabéticas ...
Las propiedades nutricionales son múltiples, aportan proteínas al cuerpo y son una buena fuente de fibra. Los lupines contienen fósforo, calcio, potasio, magnesio, sodio y vitaminas. El aporte de azúcares es bajo y, por esta razón, los lupines son adecuados para quienes padecen diabetes.
12 de nov. de 2023 · La planta contiene compuestos bioactivos que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer. ¿Qué es el lupino y para qué sirve?
Nutrientes. La mayoría de las especies de lupinos posee semillas con un buen contenido de proteínas (35-40%), una buena proporción de fibras (25,5 %), una adecuada cantidad de azúcares (13,5 %) y minerales — principalmente cobalto, fósforo y potasio (5,5 %). Sin embargo contienen alcaloides tóxicos.
El fruto del lupino es una legumbre que sobresale en diferentes partes de América, Europa y Medio Oriente por ser una autentica fuente de energía. Dentro de las leguminosas, el lupino posee mayor contenido proteico que los granos de lenteja, arveja, poroto y garbanzo, llegando incluso a superar a la soya.
El altramuz, lupino, chocho o lupín blanco es una leguminosa que se utiliza en diferentes recetas y tiene muchas propiedades. Descubre más.
