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Prosper Montagné (14 de noviembre de 1865, Carcassonne, Francia – 22 de abril de 1948) fue un chef francés, autor de diversas obras sobre gastronomía. Es notable su aportación enciclopédica al Larousse gastronomique (1938).
Prosper Montagné (14 de noviembre de 1865, Carcassonne, Francia – 22 de abril de 1948) fue un chef francés, autor de diversas obras sobre gastronomía. Es notable su aportación enciclopédica al Larousse gastronomique (1938).
Prosper Montagné (pronunciado [pʁɔspɛʁ mɔ̃taɲe]; 14 de noviembre de 1865 – 22 de abril de 1948) fue uno de los chefs franceses más renombrados de la Belle Époque y autor de numerosos libros y artículos sobre comida, cocina y gastronomía, en particular Larousse Gastronomique (1938), diccionario enciclopédico de las artes ...
Conoce la vida y obra de Prosper Montagné, uno de los más influyentes chef y gastrónomos de Francia. Autor del Larousse gastronomique y de varios libros de cocina, fundó el club Prosper Montagné y organizó concursos y exposiciones culinarias.
Larousse Gastronomique en español. El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica Quinta edición de una obra emblemática, que apareció por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero francés Prosper Montagné.
Montagné was one of the great French chefs of all time, and he achieved a secure place in gastronomic history by creating Larousse Gastronomique (1938), the basic encyclopaedia of French gastronomy.
Larousse Gastronomique (pronunciado /la.ʁus ɡas.tʁɔ.nɔ.mik/) es una enciclopedia de la gastronomía. La mayoría del libro trata sobre cocina francesa, y contiene recetas de platos franceses y técnicas de cocina.
