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Confirmando la tradición pionera en la elaboración de fideos y pastas –recuérdese a Schiarella, Brignardello, Daneri, Frugone y Basso-, en 1898, un joven inmigrante llamado Augusto Carozzi Passani, funda una compañía productora de fideos y pastas que con el nombre de Joven Italia, Carozzi y Cía.
Augusto Carozzi Passani llega a Valparaíso y el 29 de marzo de ese año funda, en el puerto, la empresa: La Joven Italia, Carozzi y Cía. 1965: Inauguración. Se inaugura en Nos la planta de pastas más moderna de Sudamérica. 1969: Liderazgo.
Carozzi fue fundada el 29 de marzo de 1898 en Valparaíso, bajo el nombre "La Joven Italia, Carozzi y Cía.", 2 por don Augusto Carozzi Passani (1874-1942), inmigrante italiano nacido en la región de Toscana, en Massa-Carrara. 3 Luego del terremoto de Valparaíso de 1906, y a fin de contar con un clima más adecuado para el secado de los fideos,...
Carozzi tiene su origen en Valparaíso cuando el 29 de marzo de 1898 don Augusto Carozzi Passani funda “La Joven Italia, Carozzi y Cía.”. Tras el terremoto de 1906, la planta se traslada a Quilpué, con el fin de contar con un clima más adecuado para el secado de los fideos.
Historia de Carozzi. Augusto Carozzi Passani llegó al puerto de Valparaíso y decidió probar suerte, ofreciendo su antigua pasión culinaria en este nuevo lugar. Así, el 29 de marzo de 1898 el inmigrante italiano creó La Joven Italia, en el mismo puerto.
Augusto Carozzi Passani fue descendiente de una familia que por generaciones se había dedicado a la elaboración de pastas en su Italia natal y cuando llegó al puerto de Valparaíso no dudó que Chile sería el lugar ideal para prolongar esta tradición.
En 1874, Augusto Carozzi Passani se dejó conquistar por “la novia del océano. La reina de todas las costas del mundo”, como llamaba Pablo Neruda a Valparaíso, la tercera ciudad más poblada de...
