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En Hungría y en Serbia se elabora con el nombre de «paprika» y su uso es tan abundante en los platos de este país que resulta ser uno de los ingredientes más típicos de la cocina húngara. Su plato nacional, el gulash , es un claro ejemplo de ello.
Capsicum annuum, llamado comúnmente pimiento morrón, pimiento dulce, chile morrón, ají morrón, ají dulce, locote o en algunos países pimentón, entre una multitud de localismos, es la especie más conocida, extendida y cultivada del género Capsicum, de la familia de las solanáceas.
- Nombre científico o latino: Capsicum annuum. - Nombre común o vulgar: Pimentón, Paprika. - El pimentón es el fruto del pimiento rojo desecado y reducido a polvo.
24 de jun. de 2021 · Si hablamos del auténtico pimentón húngaro u origen de la paprika tenemos que hablar de Szeged, región situada al sur de Hungría y considerada la capital de este ingrediente. Tanto, que desde 2010 la paprika de Szeged tiene denominación de origen protegida (DOP) en la UE.
Páprika o Pimentón. Es la especia descendiente del ají en polvo que llevó Colón a las Cortes Españolas como el primer producto del Nuevo Mundo que llegó a Europa. Desde ese año de 1493 hasta nuestros días ha sufrido varias transformaciones incluyendo cambios de nombres y la incorporación de productos del Viejo Mundo.
La Páprika pertenece a la familia solanácea y su nombre científico más generalizado es el de Capsicum annuum L.var longum Maroto(1989) Cabe señalar que dada la complejidad taxonómica existente en general en pimientos es difícil establecer una clasificación homogénea que agrupe las distintas variedades.
El cultivo de pimentón o pimiento también conocido en algunas regiones del mundo como "paprika", es una importante planta angiosperma que pertenece a la familia de las Solanáceas (a la cual también pertenece el tomate la berenjena y la papa), específicamente al género Capsicum.
