Resultado de búsqueda
Le Guide Culinaire (French pronunciation: [lə ɡid kylinɛːʁ]) is Georges Auguste Escoffier's 1903 French restaurant cuisine cookbook, his first. It is regarded as a classic and still in print. Escoffier developed the recipes while working at the Savoy, Ritz and Carlton hotels from the late 1880s to the time of publication.
La Guía Culinaria de Auguste Escoffier es un pilar de la cocina francesa y una herramienta imprescindible para los chefs de todo el mundo.
7 de oct. de 2009 · Le guide culinaire : présentation du livre de Auguste Escoffier publié aux Editions Flammarion. À l’origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).
1 de ene. de 1979 · The Guide Culinaire, the French national professional cookbook, is where the "classic" recipes were organized and popularized by Georges Auguste Escoffier. It is what the Nouvelle Cuisine of the 1970s rebelled against and what the neo-traditionalists rediscover.
Le Guide Culinaire (Pronunciación francesa: [lə ɡid kylinɛːʁ]) es el libro de cocina de cocina de restaurante francés de 1903 de Georges Auguste Escoffier, el primero. Se considera un clásico y todavía se publica.
Le Guide Culinaire, Escoffier’s masterpiece, was the book that codified and modernized French haute cuisine. Containing over 5’000 recipes, the “Guide” is now considered a timeless bible for classic French cooking.
Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique / par A. Escoffier ; avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fétu, A. Suzanne, [et al.] ; dessins de Victor Morin -- 1903 -- livre Appartient à l’ensemble documentaire : PatGourm
