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El café instantáneo se elabora liofilizando y atomizando el extracto concentrado de granos de café tostados. Después de la elaboración, el agua se elimina por evaporación del extracto y se congela para crear gránulos secos o polvo. Estos gránulos permanecen en estado sólido a temperatura ambiente y se disuelven cuando se combinan con agua hirviendo.
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3 de may. de 2023 · Reproducir. Existen varias versiones sobre la historia de la creación del café instantáneo, pero es la versión que sucedió en Guatemala, la más famosa y aceptada hasta la fecha. Se le atribuye al científico guatemalteco Federico Lehnhoff Wyld, el descubrimiento e inició de la producción comercial del café instantáneo.
