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Preparación de lardons de fatback. Lardones, cebollas y ajos preparados para elaborar coq au vin. El lardon es una pequeña tira ( mecha o albarda) o cubo de tocino de cerdo usada en diversas gastronomías para dar sabor a recetas saladas y ensaladas.
A lardon, also spelled lardoon, is a small strip or cube of fatty bacon, or pork fat (usually subcutaneous fat ), used in a wide variety of cuisines to flavor savory food and salads. In French cuisine, lardons are also used for larding, by threading them with a needle into meats that are to be braised or roasted.
2 de sept. de 2013 · Cuando hablamos de lardons estamos haciendo referencia a un término culinario francés con el que se denomina a tiras finas de panceta, cortadas aproximadamente de 5 a 6 mm de espesor. Los «bastones» que se obtienen deben tener grasa y carne, no sólo por su aspecto sino también por la textura.
3 de ene. de 2024 · Lardons are small pieces of uncured or salt-cured pork fat that add crispy, salty, and smoky flavor to dishes. Learn how to make, cook, and use lardons in various French and international cuisines.
16 de may. de 2024 · Lardons are small pieces of fat, typically pork fat, that are used extensively in French cooking, as well as in some cooking from other regions. They add a distinctly rich, salty flavor to food which some consumers find quite enjoyable.
Un lardon es un cubo de carne que generalmente tiene un alto contenido de grasa y se usa para agregar sabor a muchos platos. En general, el tocino se usa para hacer lardons, pero los lardons de cerdo en general también son comunes.
1. m. Impr. Pedazo pequeño de papel que por descuido suele quedar en la frasqueta, el cual, al tiempo de tirar el pliego, se interpone entre este y la forma, y es causa de que no salga estampada alguna parte de él.
