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La tagatosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Es utilizado en diversos productos como edulcorante.
¿Que es la Tagatosa? Es un monosacárido de origen natural que se obtiene de la lactosa presente en la leche. A través de un procedimiento industrial se elimina la glucosa de su composición, dejando solo la galactosa, para luego pasar a un proceso de fermentación de donde se obtiene la tagatosa.
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La tagatosa es un edulcorante capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre, por lo que se recomienda para los diabéticos. ¡Conoce todas sus ventajas!
17 de ene. de 2016 · Todo sobre la tagatosa. Este endulzante natural es cada vez más popular. Fue descubierto por casualidad pero pronto se pensó en masificar su producción debido a los múltiples beneficios que aporta a la salud: es apto para diabéticos, endulza más que el azúcar y tiene menos calorías. 17 enero 2016.
30 de may. de 2024 · La alulosa y la tagatosa representan opciones prometedoras en el mundo de los endulzantes naturales. Su bajo contenido calórico, impacto mínimo en los niveles de glucosa en sangre y propiedades adicionales para la salud las hacen atractivas tanto para consumidores como para productores de alimentos.
12 de ago. de 2018 · Es que más allá de ser saludable y natural, la tagatosa tiene propiedades que la diferencian de sus competidores, y le dan otro valor, sobre todo en el área de la cocina, donde promete revolucionar.
