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Capsicum pubescens es una especie de planta herbácea, incluido su fruto, del género Capsicum ( familia Solanaceae) utilizado como condimento picante en la cocina de la gastronomía andina. Esta variedad de ají se conoce como rocoto (en Perú, Chile y Ecuador ), locoto (en Bolivia y Argentina ).
El chile Manzano, también conocido como Rocoto o Locoto, cuyo nombre científico es Capsicum pubescens, es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía de América Latina, especialmente en América del sur y América central, donde se utiliza ampliamente en platos tradicionales y para salsas picantes.
Uno de los estándares de muchos países sudamericanos se basa en la comida picante. Aquí entra en chile rocoto. También se le conoce con el nombre de chile de cera o chile el manzano. Su nombre científico es Capsicum pubescens y tiene un sabor bastante valorado llegándose a consumir incluso en fresco en las ensaladas.
28 de ene. de 2023 · El Rocoto es un chile que tiene sus orígenes en Perú, donde también se llama Manzano, por su forma que se asemeja a la de una manzana. Este chile tiene semillas negras y es muy picante. El Rocoto germina más lentamente que otros chiles y cuando la planta está madura el Rocoto es muy resistente a temperaturas bajas.
Los rocotos son plantas de chile sorprendentemente interesantes. La variedad de chile es originaria de las montañas de Sudamérica. Allí, en lo que hoy es Perú, ya la cultivaban los incas.
El rocoto (Capsicum pubescens) es un tipo de ají o chile que se distingue por su intenso sabor picante y su peculiar textura carnosa. Originario de los Andes sudamericanos, el rocoto ha sido cultivado y utilizado en la cocina local desde tiempos preincaicos, lo que lo convierte en uno de los ingredientes más antiguos y arraigados en la ...
