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El lupino dulce producido en Chile tiene su principal demanda en la industria salmonera, que requiere ingredientes ricos en proteína. Se ha estimado que solo la industria de alimentos para salmones podría utilizar la producción de 100 mil hectáreas. Una demanda adicional proviene de los sectores avícola y porcino,
24 de feb. de 2017 · Lupino dulce: una eficaz alternativa de sustitución en dietas para salmónidos Chile: Investigación del Inia Carillanca destaca las propiedades de este cultivo, ya que posee un gran de óptima calidad con un alto contenido proteico.
Estos genes han permitido generar variedades con niveles inocuos de alcaloides dando lugar a los lupinos “dulces”, los cuales han permitido incorporar el grano de lupino a la alimentación animal, al igual que utilizarla con seguridad para el consumo humano.
Para los lupinos dulces es fundamental que el grano contenga cantidades mínimas de los principios amargos llamados alcaloides. Para ser considerado dulce, una muestra de granos debe tener menos de 0,05% de alcaloides totales.
Variedades de Lupino dulce y amargo. Todas las especies de lupino originalmente fueron amargas, pero a través del mejoramiento genético se han obtenido vanedades de lupino dulce, que corresponden a aquellos en que el contenido de alcaloides es inferior a 0,05%; los amargos presentan de un 1 a un 2% de alcaloides.
Introducción -- Capítulo 1: Características y cualidades del Lupino -- Capítulo 2: Lupino Dulce, un ingrediente para la alimentación de truchas y salmones -- Capítulo 3: Requerimientos agrícolas para producir Lupino en Chile -- Capítulo 4: Usos y aplicaciones del Lupino en nutrición humana.
El lupino dulce (Lupinus albus) es más utilizado en alimentación de ganado mayor y menor, en tanto que el lupino australiano (Lupinus angustifolius) tiene un mayor grado de uso en alimentación de peces en cautiverio.
