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El lúpulo Hallertau Mittelfrüh es un lúpulo autóctono de la región que le da nombre, Hallertau, en Baviera, Alemania. En ocasiones también es denominado Hallertauer o Halleratuer Mittelfrüher. Este clásico lúpulo es uno de los cuatro lúpulos nobles.
El lúpulo alemán Hallertau Tradition es una variedad hembra, registrada en 1993, descendiente directa del Hallertau Gold. Asimismo entre su linaje también se encuentran las variedades Hallertau Mittelfrüh y Saaz.
Lúpulo de la variedad Hallertauer Tradition, se cultiva principalmente en Alemania y desciende del Mittelfrüh, del Hallertauer Gold. El Tradition es un lúpulo con aromas sobrios, a hierba, tierra y afrutados. Es ideal para todo tipo de Lagers.
Hallertauer Tradition. $ 12.500. Tonos terrosos, herbáceos, aroma a néctar de frutas. Entrega desde el 23 septiembre 2024. Disponible para reserva. Añadir al carrito. SKU: 00008 Categoría: Plantas de Lúpulo.
25 de jun. de 2014 · El Hallertauer es uno de los lúpulos considerados lúpulos nobles (por su equilibro entre alfa ácidos y beta ácidos, y su alto aroma frente a su bajo amargor), y se caracteriza por ser suave y agradable, con intensidad media en notas cítricas y florales, ligeramente especiadas.
La siguiente tabla da, para las principales variedades de lúpulo, sus posibles sustitutos, la función que tiene, los aromas que lo caracterizan, sus grados alfa y beta y algunas de las cervezas en las que se utiliza.
Lúpulo: Hallertauer Tradition. País: Alemania. Alfa Ácidos: 4,6% – 7%. Beta Ácidos: 4% - 5%. Conservación (6 meses a 20º): 65% - 70%. Estilo Típico: Pilsner, Bock, Hefeweizen, Weissbier. Sabor/Aroma Típicos: Terroso, herbal, afrutado. Posibles Sustitutos: Liberty, Hallertauer Mittelfruh, Ultra
