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27 de may. de 2020 · Esta cultura destacó con una alimentación rica en maíz y papa y sus recetas se disfrutan en la cocina chilena hasta el día de hoy, siendo parte de las costumbres y tradiciones del país. A continuación, te dejamos 3 recetas fáciles de la cultura mapuche para que puedas preparar en tu hogar:
Las comidas típicas del pueblo mapuche son una delicia que combina de forma perfecta los ingredientes que entrega la tierra y el mar. Conoce cada uno de los platos típicos mapuches que te presentamos a continuación en recetas de su gastronomía explicadas de forma fácil y prácticas.
Esta receta nace de la cocina tradicional mapuche de legumbres cocidas en agua pura, que consiste en un guiso de verduras con la esencia del trigo, con los años ha ido evolucionado incorporando los ingredientes de las huertas locales dando color y textura en su preparación.
Hoy este alimento nos permite viajar a las preparaciones más antiguas de la cocina mapuche, con la tradición de compartir alrededor del Kütxalwe/ fogón mientras estos alimentos se ablandaban. Quien presenta la receta: Cecilia Sanhueza, El estuario del Malton, a orillas del rio imperial en Nehuentue.
La comida mapuche se fundamenta primordialmente en alimentos como frutos, verduras, legumbres, cereales y los derivados de animales como ovejas, jabalíes y corderos.
Ingredientes: Cordero, avellanas tostadas, kinwa de colores, merkén ahumado, cilantro, tallos de kila y piñones. Costillar de Jabalí ahumado con salsa de lleuque y papas michuñe con mote. El jabalí se ha incorporado a la gastronomía mapuche por ser un animal introducido muy dañino para los ecosistemas naturales.
Descubre las tradicionales comidas mapuches: sabores auténticos con ingredientes locales, como el charquicán y el catuto, que te conectarán con la cultura ancestral.
