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La bentonita es un tipo de arcilla que actúa como agente clarificante, ayudando a eliminar las impurezas y sedimentos que pueden afectar la apariencia del vino. La clarificación con bentonita permite que el vino adquiera un aspecto más brillante y limpio, lo cual es especialmente importante en vinos blancos y rosados, donde la transparencia ...
18 de dic. de 2021 · Los vinos tratados con clarificantes, a excepción del tratamiento con CMC, eran menos inestables que el testigo y sólo el vino tratado con bentonita sódica resultó ser siempre perfectamente estable.
Bentonitas y posibles alternativas técnicas. A nivel internacional, el tratamiento con bentonita sigue siendo la referencia para eliminar las proteínas (responsables del enturbiamiento de un vino blanco) cuando todavía están en estado soluble.
La bentonita es hasta la fecha el clarificante más utilizado y eficaz en la elaboración de los vinos blancos. Sin embargo, estudios han demostrado que también el uso de este clarificante puede producir efectos negativos en los vinos como el aporte de metales o la eliminación de sus aromas nobles.
• Clarificante enológico, que permite remover clarificar y estabilizar mostos y vinos. • Permite remover compuestos indeseados como fenoles, proteínas y taninos provenientes de la uva o de alguna la actividad enzimática del proceso.
27 de jul. de 2023 · Su capacidad de absorber y eliminar impurezas ha hecho de ella una herramienta invaluable para productores de vino que buscan mejorar la calidad y claridad de sus productos. En este artículo, exploraremos cómo usar la bentonita de manera efectiva para obtener un vino cristalino y de buen sabor.
En Productos Químicos Chile somos expertos distribuidores de Bentonita para Vinos en Chile, una especie de arcilla fina, compuesta por hierro y bases lo cual le confiere un poder de absorción único, ideal para utilizarla en las actividades de enología, es decir en la creación de vinos, especialmente para realizar el proceso de ...
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