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El lardo, lardo de tocino, o simplemente tocino (en España) es un tipo de salume que se elabora curando tiras de grasa de cerdo con romero y otras especias. El lardo más famoso es probablemente el del caserío de Colonnata (norte de la Toscana ), donde se ha elaborado desde los tiempos de la Antigua Roma .
Lardo es un salumi italiano hecho de la grasa curada de un cerdo. Se usa como aperitivo, en ensaladas, pastas y rellenos, y tiene un sabor suave y cremoso.
El lardo o fatback (en inglés, «grasa de espalda») es un corte de carne de cerdo, consistente en la capa de tejido adiposo (grasa subcutánea) bajo la piel de la espalda, con o sin la piel (corteza de cerdo).
30 de oct. de 2018 · Learn how to make lardo, a delicacy from Italy, with this easy recipe. Lardo is cured pork fat mixed with salt, herbs and spices and aged for six months.
Definición RAE de «lardo» según el Diccionario de la lengua española: 1. m. Parte gorda del tocino. 2. m. Grasa o unto de los animales.
27 de oct. de 2023 · El lardo es un tipo de grasa de cerdo que se utiliza comúnmente en la cocina italiana y es muy apreciada por su sabor y textura única. A diferencia de otras grasas de cerdo, el lardo se obtiene específicamente de la grasa de la espalda del cerdo.
20 de sept. de 2022 · Lardo is a cured, spiced, and aged back fat of a pig that has a buttery and umami flavor. Learn how to use lardo as a garnish, a spread, or a cooking fat, and where to find it.
