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Es importante que las instalaciones de alimentos que se abastecen de agua particular realicen una verificación diaria, de manera de tener la seguridad de contar permanentemente con agua de calidad potable. Ejemplos para el desarrollo de la verificación diaria Qué Cómo Quién
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES): aquellos procedimientos operativos estandarizados que describen, organizan y documentan las tareas de saneamiento (higiene del establecimiento).
Los POES son una serie de instrucciones y protocolos escritos que tienen como objetivo establecer los parámetros para prevenir la contaminación física, química o biológica de los alimentos y garantizar la inocuidad alimentaria.
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). ¿Que son los POES? Son procedimientos operativos estandarizados que describen las tareas de saneamiento. Se aplican antes, durante y después de las operaciones de elaboración.
23 de feb. de 2024 · Estos procedimientos son diseñados para estandarizar prácticas y procesos en diferentes departamentos dentro de una organización, desde recursos humanos y contabilidad hasta producción y servicio al cliente.
7 de jul. de 2017 · El objetivo básico de los POES es reducir al máximo la contaminación directa o indirecta de los productos alimenticios y si vamos específicamente a la legislación, la terminología de POES ...
Dar a conocer el instrumento POES para las buenas prácticas de higiene en las procesadoras de alimentos. Establecer las condiciones de higiene de un local alimentario, equipos y procesos de elaboración para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
