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Es importante que las instalaciones de alimentos que se abastecen de agua particular realicen una verificación diaria, de manera de tener la seguridad de contar permanentemente con agua de calidad potable. Ejemplos para el desarrollo de la verificación diaria Qué Cómo Quién
higiénicas eficaces. Así, se podrían mencionar muchos más ejemplos de la influencia de la higiene en la calidad de los productos alimenticios. Asimismo la aplicación de POES es un requerimiento fundamental para la implementación de sistemas que aseguren la calidad de los alimentos.
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES): aquellos procedimientos operativos estandarizados que describen, organizan y documentan las tareas de saneamiento (higiene del establecimiento).
Los POES son una serie de instrucciones y protocolos escritos que tienen como objetivo establecer los parámetros para prevenir la contaminación física, química o biológica de los alimentos y garantizar la inocuidad alimentaria.
Los POES son las prácticas y procedimientos de saneamiento por escrito que un establecimiento elaborador de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, fraccionan y/o comercializan.
¿ Qué son los POES? Procedimientos escritos cuyo objetivo es establecer los pasos a seguir para prevenir la contaminación biológica, química y/o física de los alimentos.
7 de jul. de 2017 · El objetivo básico de los POES es reducir al máximo la contaminación directa o indirecta de los productos alimenticios y si vamos específicamente a la legislación, la terminología de POES que...
